Andrzej Fiedoruk

Nie sposób stwierdzić, kto i kiedy upiekł pierwszy chleb, wiadomo, że rzemiosło piekarskie doskolnale opanowali starożytni Egipcjanie, którzy wykorzystywali w tym celu ziarno pszenicy i jęczmienia. Do rangi sztuki wypiek chleba podnieśli Grecy. W III w. p.n.e. Atenajos, grecki lekarz i znakomity znawca kuchni z czasów Klaudiusza i Nerona, doliczył...

Obszerny zbiór przepisów na polewki, barszcze, chleby, mięsa, wyroby wędliniarskie, które można kojarzyć z kuchnią podlaską. Jak je przygotowywano, kiedy jadano i jakie obrzędy były z nimi związane, tego czytelnicy mogą się dowiedzieć z tej książki. To także próba spojrzenia na historię regionu przez pryzmat sztuki kulinarnej. Kuchnia podlaska to...

Zapraszam do lektury dosyć nietypowej książki kucharskiej. W trakcie wieloletnich poszukiwań naszych dawnych smaków wpadło mi w ręce siedem perełek kuchni lwowskiej. Są to zeszyciki z zapisanymi przepisami. Pierwszy, skrzętnie notowany przez rodzinę państwa Leńków z Lwowa, pochodzi z roku 1914. Kolejne, datowane na lata 1918, 1919, 1934, 1938 i dwa...

Swój codzienny jadłospis możemy wzbogacić potrawami kuchni innych narodów, zwłaszcza jeśli jest to kuchnia sąsiadów, mocno osadzona w historii Polski, kuchnia zagubiona w dawnych kresowych dworkach szlacheckich, mieszczańskich jadalniach i okopcona sadzą włościańskich pieców. Taki jest kresowy tygiel kulinarny. Może nie tak wyraźny jak kuchnie...

Kuchnia kresowa. Ileż to opowieści, mitów i legend zabarwionych nutką nostalgii za rajem, a może młodością utraconą. W licznych rozprawach problem Kresów rozważa się na kilku płaszczyznach: historycznej, społeczno-gospodarczej czy też jako swoistą przestrzeń symboliczną. Sądzę, że to ostatnie określenie będzie najbardziej interesujące przy ocenie...

Prywatne smaki PRL-u Andrzeja Fiedoruka to zapiski będące wspomnieniami z okresu panowania systemu totalitarnego w Polsce. I choć odcisnął on na społeczeństwie swoje piętno, to jednak wywołuje miłe wspomnienia i tęsknoty za zdrową, naturalną żywnością, produkowaną metodami naszych przodków. Jak Autor sam pisze: "Młodszym czytelnikom niech służy ona...