Edgar Brown

Czosnek był stosowany jako roślina lecznicza w wielu, jeśli nie w większości kultur, od czasów antycznych. Jednak dopiero niedawno zbadano jego składniki. Głównym jest allin, którego zawartość wynosi około lOg/kg. Allin jest związkiem zawierającym siarkę - ale nie ma zapachu. Typowy zapach czosnku powstaje wtedy, gdy świeża główka czosnku ulega...