Czosnek dobry na wszystko - Edgar Brown

Czosnek dobry na wszystko
4.00 Oceń książkę!

Autor: Edgar Brown

 Wydawnictwo: ABA
ISBN: 9788361012146
EAN:
Format: 148 X 210
Oprawa: miękka
Stron: 136
Data wydania: 2011-08-01
Gdzie kupić tanią książkę?
Merlin
książka
10.99zł
Kup książkę
Selkar
książka
13.47zł
Kup książkę
Książka w Twoim domu w ciągu 48h
Czosnek był stosowany jako roślina lecznicza w wielu, jeśli nie w większości kultur, od czasów antycznych. Jednak dopiero niedawno zbadano jego składniki. Głównym jest allin, którego zawartość wynosi około lOg/kg. Allin jest związkiem zawierającym siarkę - ale nie ma zapachu. Typowy zapach czosnku powstaje wtedy, gdy świeża główka czosnku ulega zniszczeniu. Wówczas enzym (allinaza) tworzy allicynę. Ta z kolei rozpada się na ajoen i kilka wielosiarczków. Te ostatnie są odpowiedzialne za charakterystyczny zapach czosnku. Zawartość allinu w świeżym czosnku waha się w graniach 10 jednostek; o ilości allinu w czosnku decyduje charakterystyka rośliny, gleby i klimatu.

Książka "Czosnek dobry na wszystko"
Edgar Brown