Marek Adamczak

Biotechnologia żywności jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych. Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszegofunkcjonowania, zwłaszcza na zdrowie, jakośći długość życia.W drugim wydaniu książki w syntetycznyi kompletny sposób przedstawiono głównekierunki badań oraz najważniejsze...

Po krótkim wprowadzeniu w historię biotechnologii i wskazaniu na jej tendencje rozwojowe,w podręczniku przedstawiono ogólne zasady procesów mikrobiologicznych, na których głównie bazuje biotechnologia, opisano zagadnienia inżynierii bioreaktorów w aspekcie przebiegających w nich procesów ( mikrobiologicznych, biochemicznych, a także...