Claus Meyer – Biografia
Claus Meyer, urodzony 27 grudnia 1963 roku, jest duńskim przedsiębiorcą, kucharzem i gospodarzem telewizyjnym. Jest często uznawany za założyciela filozofii Nowej Kuchni Nordyckiej. Meyer współzałożył przełomową restaurację Noma, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin i była wielokrotnie uznawana za najlepszą restaurację na świecie. Prowadził wiele programów kulinarnych w Danii i za granicą, w tym Meyers Køkken i New Scandinavian Cooking. Meyer jest również założycielem Melting Pot Foundation, organizacji promującej zmiany społeczne poprzez jedzenie. Jest profesorem nadzwyczajnym na Uniwersytecie Kopenhaskim oraz autorem wielu książek kucharskich. Meyer jest żonaty z projektantką graficzną Christiną Meyer Bengtsson i ma trzy córki
Gdzie i kiedy się urodził
- Data
- Kraj
- Duńska (Denmark)
Skąd pochodzi – narodowość i języki
- Narodowość
- Duńska (Denmark)
- Języki
- duński (Danish)
Życie prywatne – rodzina
- Partner / małżonek
- Christina Meyer Bengtsson
- Rozwód / koniec związku
- obecnie
- Liczba dzieci
- 3
Ważne daty – kalendarium życia
- 1991 – Rozpoczęcie prowadzenia programu Meyers Køkken w duńskiej telewizji
- 2004 – Współpraca z dwunastoma szefami kuchni z krajów nordyckich w celu stworzenia Manifestu Nowej Kuchni Nordyckiej
- 2010 – Założenie Melting Pot Foundation
- 2016 – Otwarcie Great Northern Food Hall i restauracji Agern w Nowym Jorku
- 2021 – Zamknięcie restauracji Agern po długim okresie zamknięcia z powodu pandemii COVID-19
Szkoły i studia – wykształcenie
- Szkoła / uczelnia
- Copenhagen Business School
- Kierunek studiów
- studia międzynarodowe
- Tytuł
- MA
O twórczości – czym się zajmuje
- Zawód
- przedsiębiorca, kucharz, gospodarz telewizyjny, autor książek kucharskich
- Gatunki
- kuchnia, literatura kulinarna
- Styl pisania
- Nowa Kuchnia Nordycka
- O czym pisze (tematy)
- lokalne rolnictwo, tradycje agrarne, zrównoważona produkcja, tożsamość kulinarna
- Skąd czerpał inspirację
- kultura kulinarna, tradycje nordyckie
- Kto na nim się wzorował
- szefowie kuchni, restauracje, ruch kulinarny
Czym się wyróżnia – charakterystyczne cechy
- innowacyjne podejście do kuchni nordyckiej
- promowanie lokalnych składników
Co o nim mówią – krytycy i czytelnicy
- Ocena krytyków
- Meyer jest uznawany za jednego z głównych twórców Nowej Kuchni Nordyckiej, a jego restauracja Noma zdobyła międzynarodowe uznanie
- Znaczenie dla kultury
- Jego prace przyczyniły się do wzrostu zainteresowania kuchnią nordycką na całym świecie
