Ken Albala – Biografia
Ken Albala jest amerykańskim historykiem kulinarnym, szefem kuchni, autorem oraz profesorem historii na Uniwersytecie Pacyfiku. Napisał lub redagował 29 książek na temat jedzenia i współautorem "The Lost Art of Real Cooking" oraz "The Lost Arts of Hearth and Home". Albala współredagował czasopismo "Food, Culture and Society" i brał udział w wielu mediach oraz konferencjach dotyczących kwestii kulinarnych. Jest również znany z serii "Food Cultures Around the World" dla Greenwood Press oraz Rowman and Littlefield Studies in Food and Gastronomy
Gdzie i kiedy się urodził
- Kraj
- USA
Skąd pochodzi – narodowość i języki
- Narodowość
- Amerykańska (USA)
- Języki
- angielski
Ważne daty – kalendarium życia
- 2002 – Publikacja książki "Eating Right in the Renaissance"
- 2003 – Publikacja książki "Food in Early Modern Europe"
- 2005 – Publikacja książki "Opening Up North America"
- 2006 – Publikacja książki "Cooking in Europe: 1250-1650"
- 2007 – Publikacja książki "The Banquet: Dining in the Great Courts of Late Renaissance Europe"
- 2008 – Publikacja książki "Pancake"
- 2010 – Publikacja książki "The Lost Art of Real Cooking"
- 2012 – Publikacja książki "Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese"
- 2013 – Publikacja książki "Grow Food, Eat Food, Share Food"
- 2023 – Publikacja książki "The Great Gelatin Revival"
- 2024 – Publikacja książki "Opulent Nosh"
- 2024 – Publikacja książki "Century in Stockton"
O twórczości – czym się zajmuje
- Zawód
- historyk kulinarny, szef kuchni, autor, profesor
- Gatunki
- historia kulinarna
- O czym pisze (tematy)
- kultura jedzenia, historia kulinarna, tradycyjne techniki gotowania
Czym się wyróżnia – charakterystyczne cechy
- historia jedzenia
- kultura kulinarna
Najważniejsze książki i dzieła
- Tytuł
- Eating Right in the Renaissance
- Tytuł oryginalny
- Eating Right in the Renaissance
- Rok wydania
- 2002
- Rodzaj
- książka
- O czym jest
- Książka badająca zasady zdrowego odżywiania w renesansie
- Tytuł
- The Lost Art of Real Cooking
- Tytuł oryginalny
- The Lost Art of Real Cooking
- Rok wydania
- 2010
- Rodzaj
- książka
- O czym jest
- Przewodnik po tradycyjnych technikach gotowania
- Tytuł
- Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese
- Tytuł oryginalny
- Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese
- Rok wydania
- 2012
- Rodzaj
- książka
- O czym jest
- Porównanie trzech różnych tradycji kulinarnych
Nagrody i wyróżnienia
- Jane Grigson Award (2008) – Beans
- Cordon d'Or (2008) – Beans
- Gourmand World Cookbook Award (2013) – Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese
- Tully Knoles Endowed Professorship (2022)
- Distinguished Faculty Award (2023) – University of the Pacific
Co o nim mówią – krytycy i czytelnicy
- Ocena krytyków
- Twórczość Kena Albali była dobrze przyjęta w środowisku akademickim oraz przez krytyków kulinarnych
- Znaczenie dla kultury
- Albala wpłynął na rozwój historii kulinarnej jako dyscypliny akademickiej
