Ken Forkish – Biografia
Ken Forkish jest amerykańskim szefem kuchni i autorem, który był właścicielem Ken's Artisan Bakery oraz Ken's Artisan Pizza. Po latach pracy w Portland w stanie Oregon, przeszedł na emeryturę i przeprowadził się na Hawaje. Jest autorem kilku książek kulinarnych, w tym "Mąka, woda, drożdże, sól. Rzecz o pieczeniu chleba" oraz "Elementy pizzy: Odkrywanie tajemnic doskonałych placków w domu".
Gdzie i kiedy się urodził
- Kraj
- USA
Skąd pochodzi – narodowość i języki
- Narodowość
- Amerykańska
- Języki
- angielski
Ważne daty – kalendarium życia
- 2012 – Publikacja książki "Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza".
- 2016 – Publikacja książki "The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home".
- 2022 – Publikacja książki "Evolutions in Bread: Artisan Pan Breads and Dutch-Oven Loaves at Home".
- 2024 – Publikacja książki "Let's Make Bread!: A Comic Book Cookbook".
O twórczości – czym się zajmuje
- Zawód
- szef kuchni, autor
- Gatunki
- kulinaria, przepisy kulinarne
- O czym pisze (tematy)
- Główne tematy twórczości Forkisha obejmują pieczenie chleba i pizzy, techniki kulinarne oraz rzemiosło piekarskie.
Najważniejsze książki i dzieła
- Tytuł
- Mąka, woda, drożdże, sól. Rzecz o pieczeniu chleba
- Tytuł oryginalny
- Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza
- Rok wydania
- 2012
- Rodzaj
- książka kulinarna
- O czym jest
- Podstawy pieczenia chleba i pizzy, zawierająca przepisy i techniki.
- Tytuł
- Elementy pizzy: Odkrywanie tajemnic doskonałych placków w domu
- Tytuł oryginalny
- The Elements of Pizza: Unlocking the Secrets to World-Class Pies at Home
- Rok wydania
- 2016
- Rodzaj
- książka kulinarna
- O czym jest
- Przewodnik po przygotowywaniu pizzy w domowych warunkach.
Nagrody i wyróżnienia
- James Beard Foundation Award (2010)
Co o nim mówią – krytycy i czytelnicy
- Ocena krytyków
- Twórczość Forkisha została pozytywnie przyjęta przez krytyków, którzy chwalą jego podejście do rzemiosła piekarskiego.
- Znaczenie dla kultury
- Wpłynął na rozwój kultury piekarskiej w USA, promując rzemieślnicze metody pieczenia.