Fabio Parasecoli – Biografia

Fabio Parasecoli jest włoskim akademikiem i autorem, którego prace koncentrują się na przecięciach jedzenia, mediów i polityki. Obecnie jest profesorem studiów nad jedzeniem na NYU Steinhardt. Urodził się w Rzymie, gdzie studiował współczesną historię Chin przez dwa lata na Uniwersytecie w Pekinie, a następnie uzyskał doktorat z nauk rolniczych, koncentrując się na płci i żywieniu na Uniwersytecie Hohenheim. W 1998 roku przeniósł się do Stanów Zjednoczonych, początkowo pracując jako korespondent w USA dla Gambero Rosso. Później pracował jako profesor w The New School, a następnie w NYU Steinhardt. Jego książka z 2008 roku "Bite Me! Food in Popular Culture" została uznana za "konieczny dodatek do analizy popularnej i jadalnej". W 2018 roku Parasecoli rozpoczął trzyletni projekt badawczy dotyczący odnowionego zainteresowania tradycyjnym, lokalnym i regionalnym jedzeniem w Polsce, finansowany przez Narodowe Centrum Nauki. W 2022 roku otrzymał grant od hiszpańskiego Ministerstwa Kultury i Sportu na projekt dotyczący dziedzictwa kulturowego i designu.