Zbiór zadań z gastronomii - Kaźmierczak Magdalena

Zbiór zadań z gastronomii
4.00 Oceń książkę!

Autor: Kaźmierczak Magdalena

 Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302173714
EAN: 9788302173714
Format: 245 x 170 x 7
Oprawa: Miękka
Stron: ...
Data wydania: 2018
Gdzie kupić tanią książkę?
Selkar
książka
47.97zł
Kup książkę
Książka w Twoim domu w ciągu 48h
Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszystkich elementów z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technika żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do czynienia. Zadania są zebrane w czterech rozdziałach. Pierwszy dotyczy wyliczania wartości odżywczej i zawartości poszczególnych składników potraw, drugi weryfikuje umiejętności sporządzania potraw i napojów, trzeci sprawdza wiedzę na temat organizacji przyjęć i przygotowania sali bankietowej, ostatni zaś skupia się na rozliczeniach finansowych. Zadania są zwykle bardziej rozbudowane niż polecenia na części testowej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, dzięki czemu stanowią świetne ćwiczenie dla ucznia.

Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej.

Książka "Zbiór zadań z gastronomii"
Kaźmierczak Magdalena