Vorsicht Geschmack - U. Pollmer

Vorsicht Geschmack
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Autor: U. Pollmer

 Wydawnictwo: Hirzel Verlag
ISBN: 9783777608044
EAN:
Format: ...
Oprawa: miękka
Stron: 344
Data wydania: 2099-11-01

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Vorsicht Geschmack" führt durch den Zutaten-Wirrwarr. Das Buch beschreibt die neuen Wundermittel der Bäcker, die Künste der Köche in den Lebensmittelfabriken. Ein ausführliches Lexikon listet die modernen chemischen Zusatzstoffe auf und informiert über Risiken und Nebenwirkungen."Vorsicht Geschmack' liest sich wie ein Krimi." (Die Welt)
"Wem seine Gesundheit und der Genuß am Herzen liegen, der sollte nicht Super tanken, sondern super essen. Und ruhig einmal nachlesen, was ihm so alles als super untergejubelt werden soll." (Bremer Nachrichten)
"Wollen Sie abnehmen? Gewicht verlieren, ohne zu hungern? Ich kenne zwei fabelhafte Appetitzügler. ... Man sollte der Tischgesellschaft jeweils einige Seiten daraus vorlesen. In meiner Kindheit wurde das mit der Bibel auch so gemacht." (Wolfram Siebeck im ZEITmagazin)
"Gesamtwertung: Sehr zu empfehlen" (Berliner Empfehlungen Ökologie Lernen)
"Weiter, kritisch, sachlich fundiert und unterhaltsam formulierte Kapitel befassen sich mit der Gweinnung und Herstellung von Aromen und Enzymen für die Lebensmittelindustrie sowie mit den Schwierigkeiten bei der Diagnostik und Therapie von Lebensmittelallergien." (Ernährungsforschung) "Chemiekonzerne, Fast-food-Hersteller und Tierzüchter werden dieses Buch gar nicht schätzen." (Buchhändler heute)Udo Pollmer, geboren 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie (1981) als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland - er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).

Książka "Vorsicht Geschmack"
U. Pollmer