Technologie produkcji cukierniczej Wyroby cukiernicze Podręcznik Tom 2 Część 1 T.4 Technik technolog - Kaźmierczak Magdalena

Technologie produkcji cukierniczej Wyroby cukiernicze Podręcznik Tom 2 Część 1 T.4 Technik technolog
4.00 Oceń podręcznik!

Autor: Magdalena Kaźmierczak

 Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
ISBN: 9788302147180
EAN: 9788302147180
Format: 240 x 165 x 10
Oprawa: Miękka
Stron: 248
Data wydania: 2015
Gdzie kupić tani podręcznik?
Selkar
podręcznik
36.99zł
Kup podręcznik
Podręcznik w Twoim domu w ciągu 48h
Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.

Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.

Podręcznik "Technologie produkcji cukierniczej Wyroby cukiernicze Podręcznik Tom 2 Część 1 T.4 Technik technolog"
Kaźmierczak Magdalena