Technika w produkcji cukierniczej Podręcznik do nauki zawodu Cukiernik / REA - Katarzyna Kocierz

Technika w produkcji cukierniczej Podręcznik do nauki zawodu Cukiernik / REA
4.00 Oceń podręcznik!

Autor: Katarzyna Kocierz

 Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
ISBN: 9788302141140
EAN:
Format: ...
Oprawa: miękka
Stron: ...
Data wydania: 2014-03-06
Gdzie kupić tani podręcznik?
Merlin
podręcznik
36.10zł
Kup podręcznik
Selkar
podręcznik
40.00zł
Kup podręcznik
Podręcznik w Twoim domu w ciągu 48h
Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu "cukiernik" na poziomie zasadniczej szkoły zawodowej i szkoły policealnej. Opracowany zgodnie z podstawą programową i standardami wymagań egzaminacyjnych. Dopuszczony przez MEN do użytku szkolnego. Zawiera najważniejsze informacje dotyczące budowy, zasad działania oraz eksploatacji nowoczesnych maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji cukierniczej. Składa się z 18 rozdziałów omawiających wyczerpująco poszczególne zagadnienia, m.in.: rysunek techniczny, części maszyn, urządzenia chłodnicze, organizację zakładu ciastkarskiego, piece cukiernicze. Przygotowany w sposób jasny i przystępny stanowi niezwykle cenne źródło wiedzy dla uczniów i słuchaczy kształcących się zawodzie cukiernika.

Podręcznik ma bardzo atrakcyjną szatę graficzną, zawiera wiele kolorowych ilustracji, tabel, schematów i wykresów, które pomogą szybko i efektywnie przyswoić wiedzę dotyczącą np.:
  • rysunku technicznego, materiałów konstrukcyjnych i części maszyn;
  • podstawowych wiadomości z elektrotechniki;
  • aparatury kontrolno-pomiarowej;
  • urządzeń chłodniczych;
  • transportu wewnętrznego;
  • organizacji zakładu ciastkarskiego;
  • urządzeń do przygotowania surowców i półproduktów;
  • narządzi ręcznych oraz maszyn i urządzeń do wytwarzania i obróbki ciasta;
  • pieców cukierniczych oraz urządzeń do smażenia i pieczenia;
  • urządzeń do produkcji lodów;
  • urządzeń do glazurowania, żelowania, oblewania, krojenia, pakowania wyrobów cukierniczych i mycia pojemników;
  • mechanizacji produkcji cukierniczej;
  • maszyn i urządzeń do produkcji karmelków;
  • gospodarki energetycznej i wodno-ściekowej;
  • zasad udzielania pomocy przedlekarskiej ofiarom wypadków przy pracy.

    Podręcznik "Technika w produkcji cukierniczej Podręcznik do nauki zawodu Cukiernik / REA"
    Katarzyna Kocierz