Obsługa gości (konsumentów). Podręcznik do nauki zawodu. Kelner. Technik organizacji usług gastronomicznych - nauczanie zawodowe - Danuta Ławniczak; Alina Ziaja; Renata Szajna

Obsługa gości (konsumentów). Podręcznik do nauki zawodu. Kelner. Technik organizacji usług gastronomicznych - nauczanie zawodowe
4.00 Oceń podręcznik!

Autor: Danuta Ławniczak; Alina Ziaja; Renata Szajna

 Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
ISBN: 9788302140860
EAN:
Format: 190 x 250
Oprawa: miękka
Stron: 196
Data wydania: 2014-02-11
Gdzie kupić tani podręcznik?
Merlin
podręcznik
36.99zł
Kup podręcznik
Selkar
podręcznik
42.97zł
Kup podręcznik
Podręcznik w Twoim domu w ciągu 48h
Obsługa gości (konsumentów) jest podręcznikiem przygotowanym z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach kelner oraz technik organizacji usług gastronomicznych. Książka w sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał zawarty w podręczniku stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości. Podręcznik został opracowany zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie kelner i technik organizacji usług gastronomicznych.

Treść podręcznika wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.

Część pierwsza zawiera wiedzę z zakresu:
  • podziału, zasad funkcjonowania oraz
  • wyposażenia zakładów gastronomicznych,
  • wizerunku pracownika obsługi oraz
  • postawy wobec gości,
  • zasad opracowywania kart menu,
  • technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
  • zasad i metod obsługi gości,
  • kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.

Podręcznik "Obsługa gości (konsumentów). Podręcznik do nauki zawodu. Kelner. Technik organizacji usług gastronomicznych - nauczanie zawodowe"
Danuta Ławniczak; Alina Ziaja; Renata Szajna