Chemia żywności Składniki żywności Tom 1 -

Chemia żywności Składniki żywności Tom 1

4.00 Oceń książkę!

Autor: ...

Wydawnictwo: WNT
ISBN: 9788320436280
EAN: 9788320436280
Format: 236 x 165 x 14
Oprawa: Miękka
Stron: 236
Data wydania: 2009
Gdzie kupić tanią książkę?
książka
39.50
Książka w Twoim domu w ciągu 48h
W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.

Książka "Chemia żywności Składniki żywności Tom 1"