Branża gastronomia. Przedsiębiorstwo gastronomiczne. Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna - Barbara Kozłecka; Krystyna Osowska

Branża gastronomia. Przedsiębiorstwo gastronomiczne. Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna
4.00 Oceń podręcznik!

Autor: Barbara Kozłecka; Krystyna Osowska

 Wydawnictwo: Difin
ISBN: 9788376414454
EAN:
Format: 176x250
Oprawa: miękka
Stron: 288
Data wydania: 2012-03-30
Gdzie kupić tani podręcznik?
Merlin
podręcznik
30.99zł
Kup podręcznik
Selkar
podręcznik
33.97zł
Kup podręcznik
Podręcznik w Twoim domu w ciągu 48h
Podręcznik został napisany zgodnie z programem nauczania oraz ze standardami wymagań egzaminacyjnych do przedmiotu technik żywienia i gospodarstwa domowego nr 321[10]MEN/2009.02.02. Treści zawarte w podręczniku zawierają informacje niezbędne do założenia i prowadzenia przedsiębiorstwa gastronomicznego. W pozycji zawarto najnowsze uregulowania prawne. Podręcznik zawiera treści z wielu dziedzin, m.in. z: ekonomii i prawa, marketingu, pracy biurowej, rachunkowości oraz gastronomii. Wiedza uzyskana dzięki tej książce ma walory praktyczne. Przykłady zawarte w tej publikacji zostały zaczerpnięte z materiałów wewnętrznych przedsiębiorstwa gastronomicznego funkcjonującego na rynku. Uwzględniono więc realia rynkowe, z jakimi spotyka się na co dzień firma, która działa w tej branży. Całość podręcznika została podzielona na siedem rozdziałów, w których omówiono zagadnienia z różnych dziedzin nauki. Rozdział 1. zawiera podstawowe informacje związane z prowadzeniem działalności gospodarczej w realiach gospodarki rynkowej. Zagadnienia związane z majątkiem firmy, jego finansowaniem oraz obowiązującą dokumentacją zawarte są w rozdziale 2. Cennym uzupełnieniem tego rozdziału są również przykłady i ćwiczenia pokazujące, jak gospodarować w firmie, aby osiągnąć zyski. Jak sprzedać swoje produkty, czyli zagadnienia marketingu w gastronomii zostały omówione w rozdziale 3. Zarządzanie przedsiębiorstwem gastronomicznym z uwzględnieniem czynników ludzkiego i organizacyjnego stanowi tematykę rozdziału 4. i 5. Ostatnie dwa rozdziały zostały poświęcone rynkowi pracy i procesom integracyjnym w różnych wymiarach.

Podręcznik "Branża gastronomia. Przedsiębiorstwo gastronomiczne. Technik żywienia i gospodarstwa domowego. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna"
Barbara Kozłecka; Krystyna Osowska