Branża gastronomia. Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne zakładów. Podręcznik. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna

Podręcznik z serii "Kucharz małej gastronomii" jest przeznaczony do nauki przedmiotu wyposażenie techniczne. Podręcznik obejmuje następujące tematy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne, materiały konstrukcyjne w urządzeniach gastronomicznych, maszyny i urządzenia do obroacute;bki wstępnej surowcoacute;w, aparatura grzejna, aparatura chłodnicza, maszyny do mycia naczyń, transport wewnętrzny w zakładzie, urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojoacute;w, wyposażenie uzupełniające oraz projektowanie zakładoacute;w gastronomicznych.

Podręcznik "Branża gastronomia. Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne zakładów. Podręcznik. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna"
Wiesława Grzesińska