Branża gastronomia. Technologia gastronomiczna z obsługą konsumenta. Podręcznik. Nauczanie zawodowe. Część 1 - szkoła ponadgimnazjalna
Opis
Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu technik żywienia i gospodarstwa domowego na poziomie technikum i szkoły policealnej.
W kolejnych rozdziałach poruszane są poniższe zagadnienia:
W kolejnych rozdziałach poruszane są poniższe zagadnienia:
- Działalność usługowa zakładów żywienia zbiorowego;
- Zastawa i bielizna stołowa;
- Zasady utrzymania czystości zastawy stołowej;
- Technika noszenia tac i naczyń;
- Zasady nakrywania stołów;
- Zasady obsługi konsumenta;
- Sposoby i technika podawania potraw i napojów;
- Organizacja przyjęć okolicznościowych;