Branża gastronomia. Urządzanie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych. Podręcznik. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna
Opis
Podręcznik przeznaczony do nauczania zawodu technik żywienia i gospodarstwa domowego na poziomie technikum i szkoły policealnej.
W kolejnych rozdziałach podręcznika poruszane sa poniższe zagadnienia:
W kolejnych rozdziałach podręcznika poruszane sa poniższe zagadnienia:
- Materiałoznawstwo
- Podstawy rysunku technicznego
- Części maszyn
- Wybrane zagadnienia z maszynoznawstwa ogólnego
- Układ przestrzenno-funkcjonalny budynku
- Instalacje stosowane w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych
- Wyposażenie zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych
- Podstawy organizacji pracy w zakładach gastronomicznych i gospodarstwach domowych
- Zasady urządzania zakładów gastronomicznych i gospodarstw domowych
- Środki do utrzymania czystości