Branża gastronomia. Podstawy żywienia człowieka. Podstawy żywienia i higieny. Podręcznik. Nauczanie zawodowe. Część 2 - szkoła ponadgimnazjalna
Opis
Podręcznik do nauczania przedmiotu Podstawy żywienia człowieka w zawodach: kucharz, technik żywienia i gospodarstwa domowego i kelner. Zawiera on m. in. podstawowe wiadomości na temat składników odżywczych, gospodarki wodnej i energetycznej organizmu, wartości odżywczej pokarmów, norm żywienia oraz zasad układania jadłospisów i racjonalnego planowania żywienia różnych grup ludności.