Branża turystyka i hotelarstwo. Obsługa konsumenta w hotelarstwie. Podręcznik. Nauczanie zawodowe. Część 1 - szkoła ponadgimnazjalna

Branża turystyka i hotelarstwo. Obsługa konsumenta w hotelarstwie. Podręcznik. Nauczanie zawodowe. Część 1 - szkoła ponadgimnazjalna
Autor
,
ISBN
9788371419874
Wydawnictwo
Cena
brak ofert
Dostępność
niedostępna
Ostatnia aktualizacja

Brak aktualnych ofert w księgarniach.

Opis

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie - technik hotelarstwa. Treści kształcenia podzielono na dwie części i ujęto w działach związanych z:
  • rodzajami usług świadczonych przez gastronomię hotelową,
  • wpływem kultury osobistej i etyki na jakość świadczonych usług,
  • techniką oraz zasadami serwowania i podawania różnych potraw i napojów,
  • technikami obsługi przyjęć okolicznościowych.
W podręczniku zawarto również informacje dotyczące rodzajów kart menu, sposobów rozliczeń kelnerskich, podstawowych zasad BHP i przepisów sanitarno-epidemiologicznych oraz najnowszych trendów dotyczących obsługi konsumenta. Treści starannie dobrano pod względem merytorycznym i metodycznym oraz wzbogacono licznymi ilustracjami, schematami i propozycjami projektów zaliczeniowych. W podręczniku uwzględniono standardy wymagań egzaminacyjnych.