Zupy - 150 przepisów
Opis
Zupa jest to jeden z najstarszych wynalazków człowieka. Choć trudno w to uwierzyć, wywary mięsno-ziołowe jadali już neandertalczycy. Do takich wniosków doszli archeolodzy, gdy odkopali szkielet człowieka pochodzący sprzed kilku tysięcy lat.
W polskiej tradycji kulinarnej zupa ma swoje stałe miejsce. Ożywione kontakty z innymi krajami sprawiły, że przez wieki jej skład znacznie się ubogacał. Wraz z przybyciem do Polski w XVI wieku królowej Bony pojawiły się warzywa. W ogrodach zaczęto uprawiać pory, selery, kalafiory i włoską kapustę, a na stołach pojawiały się wyśmienite zupy warzywne. Następne stulecia przyniosły ożywione kontakty w Węgrami i Francją, dzięki którym w polskiej kuchni pojawiły się kolejne kulinarne nowinki. W XVII wieku polacy znali ponad dwieście przepisów na te pyszne dania.
Zupy mogą być przede wszystkim wspaniałym źródłem składników mineralnych i witamin, których dostarczają produkty wykorzystywane do ich przyrządzania. Te najczęściej używane to warzywa, owoce, mięsa i kości - źródła niezbędnych składników odżywczych. Prezentowana książka to kompendium wiedzy o zupach - rodzaje, sposoby przygotowywania, doprawiania, a także podawania. Zebrane 150 przepisów urozmaici obiad każdego dnia.
W polskiej tradycji kulinarnej zupa ma swoje stałe miejsce. Ożywione kontakty z innymi krajami sprawiły, że przez wieki jej skład znacznie się ubogacał. Wraz z przybyciem do Polski w XVI wieku królowej Bony pojawiły się warzywa. W ogrodach zaczęto uprawiać pory, selery, kalafiory i włoską kapustę, a na stołach pojawiały się wyśmienite zupy warzywne. Następne stulecia przyniosły ożywione kontakty w Węgrami i Francją, dzięki którym w polskiej kuchni pojawiły się kolejne kulinarne nowinki. W XVII wieku polacy znali ponad dwieście przepisów na te pyszne dania.
Zupy mogą być przede wszystkim wspaniałym źródłem składników mineralnych i witamin, których dostarczają produkty wykorzystywane do ich przyrządzania. Te najczęściej używane to warzywa, owoce, mięsa i kości - źródła niezbędnych składników odżywczych. Prezentowana książka to kompendium wiedzy o zupach - rodzaje, sposoby przygotowywania, doprawiania, a także podawania. Zebrane 150 przepisów urozmaici obiad każdego dnia.