Branża gastronomia. Organizowanie usług kelnerskich. Kelner. Kwalifikacja T.10. Zeszyt ćwiczeń. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna

Publikacja zawiera zadania i ćwiczenia skorelowane z podręcznikiem Usługi kelnerskie, których zadaniem jest usystematyzowanie i utrwalenie wiedzy i umiejętności wchodzących w skład kwalifikacji T. 10 (Organizowanie usług gastronomicznych).

Ćwiczenia takich zagadnień, jak:

• usługi gastronomiczne,
• promowanie usług gastronomicznych,
• kalkulacje,
• rozliczanie kosztów usługi gastronomicznej,
• planowanie i organizacja przyjęć okolicznościowych,
• planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć bufetowych,
• planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć zasiadanych,
• planowanie i organizacja okolicznościowych przyjęć mieszanych i bufetów zasiadanych,
• planowanie i organizacja szkoleń, konferencji oraz imprez cateringowych,
• planowanie i organizacja przyjęć dyplomatycznych,
• kompetencje personalne i społeczne.