Branża gastronomia. Technologia gastronomiczna. Podręcznik. Nauczanie zawodowe. Część 3 - szkoła ponadgimnazjalna

Autor
ISBN
9788302119118
Wydawnictwo
Cena
brak ofert
Dostępność
niedostępna
Ostatnia aktualizacja

Brak aktualnych ofert w księgarniach.

Opis

Podręcznik zawiera materiał nauczania przedmiotu technologia gastronomiczna w zakresie produkcji:
  • zup i sosów gorących,
  • deserów oraz napojów zimnych i gorących,
  • napojów alkoholowych.
Omawia znaczenie i wykorzystanie żywności wygodnej, funkcjonalnej i dietetycznej. Przedstawia potrawy regionalne Polski i charakterystyczne potrawy kuchni innych narodów, a także znaczenie i składniki posiłków codziennych oraz potrawy i organizację przyjęć okolicznościowych.