Branża gastronomia. Kucharz małej gastronomii. Wyposażenie techniczne zakładów. Podręcznik. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna

Podręcznik z serii "Kucharz małej gastronomii" jest przeznaczony do nauki przedmiotu wyposażenie techniczne. Podręcznik obejmuje następujące tematy: instalacje elektryczne, wodno-kanalizacyjne oraz wentylacyjne, materiały konstrukcyjne w urządzeniach gastronomicznych, maszyny i urządzenia do obróbki wstępnej surowców, aparatura grzejna, aparatura chłodnicza, maszyny do mycia naczyń, transport wewnętrzny w zakładzie, urządzenia do sporządzania i ekspedycji napojów, wyposażenie uzupełniające oraz projektowanie zakładów gastronomicznych.