Produkcja piekarsko-ciastkarska Część 2 Podręcznik

Name: Produkcja piekarsko-ciastkarska Część 2 Podręcznik
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788302071553

Autor: Ambroziak Zygmunt
ISBN: 9788302071553
Wydawnictwo: WSiP
Cena: brak ofert
Dostępność: niedostępna
Ostatnia aktualizacja: 22.02.2026

Brak aktualnych ofert w księgarniach.

Opis

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów technikum oraz szkoły policealnej, zawód: technik technologii żywności, specjalizacja: produkcja piekarsko-ciastkarska.
Obejmuje zagadnienia z zakresu technologii i techniki produkcji pieczywa i wyrobów ciastkarskich, wiadomości o surowcach piekarskich, aparaturze oraz planowaniu i organizowaniu produkcji.