Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje
Opis
"Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje" Mai i Jana Łozińskich to wciągająca opowieść o ponad tysiącletniej historii polskiej kuchni. Kluczem jest tu kultura polskiego stołu: sztuka kulinarna i obyczaje na przestrzeni wieków. Zaglądamy do chat pierwszych Piastów i do sarmackich spiżarni. Biesiadujemy na zjazdach szlacheckich i w salonach bogatego mieszczaństwa. Zajadamy się kawiorem w legendarnej Adrii, a w czasach PRL wpadamy na setę i galaretę do baru za rogiem lub na obiad do "placówki zbiorowego żywienia". Na treść książki składa się bogaty opis obyczajów, liczne anegdoty oraz informacje dotyczące przygotowania jedzenia, konsumpcji, nakrycia stołu, a także imponujący przegląd sprzętów kuchennych. Kulinarne dzieje Polski poznajemy dzięki dokumentom z przeszłości: relacjom zagranicznych poselstw, wypisom z inwentarzy i rachunków dworskich, a także dzięki przeglądowi poradników i kalendarzy gospodarskich. Z listów i pamiętników wyłaniają się postaci wielkich smakoszy i słynnych obżartuchów.
Ta niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski. Tadeusz Pióro - smakosz i kucharz domowy, felietonista kulinarny, wykładowca literatury amerykańskiej na Uniwersytecie Warszawskim - zdążył już zachwycić się lekturą: "Historia polskiego smaku" to nie tylko dzieje kultury materialnej, lecz naszych odczuć, wierzeń i przesądów na temat tego, co utrzymuje nas przy życiu, czyli jedzenia. Zdobywanie pożywienia, przyrządzanie potraw, przedstawianie ich w książkach kucharskich i utworach literackich, powstawanie kulinarnych mód i snobizmów - wszystkie te sprawy Maja i Jan Łozińscy opisują w sposób przystępny i zarazem rzetelny. Bardzo cenna jest zamieszczona w książce bibliografia. Pasjonaci kuchni zapoznają się z tym dziełem jednym tchem, ale będą też często do niego powracać. Książkę przeczytać powinien każdy, kto interesuje się kulinariami.
Maja i Jan Łozińscy od lat badają obyczajowość Polaków w minionych wiekach. Ostatnie swoje publikacje poświęcili tematom związanym przede wszystkim z dwudziestoleciem międzywojennym. Są autorami takich pozycji jak: "W ziemiańskim dworze", "W przedwojennej Polsce", "Smaki dwudziestolecia". "Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje" to praca przekrojowa, obejmująca czasy od średniowiecza aż po wiek XX.
Ta niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski. Tadeusz Pióro - smakosz i kucharz domowy, felietonista kulinarny, wykładowca literatury amerykańskiej na Uniwersytecie Warszawskim - zdążył już zachwycić się lekturą: "Historia polskiego smaku" to nie tylko dzieje kultury materialnej, lecz naszych odczuć, wierzeń i przesądów na temat tego, co utrzymuje nas przy życiu, czyli jedzenia. Zdobywanie pożywienia, przyrządzanie potraw, przedstawianie ich w książkach kucharskich i utworach literackich, powstawanie kulinarnych mód i snobizmów - wszystkie te sprawy Maja i Jan Łozińscy opisują w sposób przystępny i zarazem rzetelny. Bardzo cenna jest zamieszczona w książce bibliografia. Pasjonaci kuchni zapoznają się z tym dziełem jednym tchem, ale będą też często do niego powracać. Książkę przeczytać powinien każdy, kto interesuje się kulinariami.
Maja i Jan Łozińscy od lat badają obyczajowość Polaków w minionych wiekach. Ostatnie swoje publikacje poświęcili tematom związanym przede wszystkim z dwudziestoleciem międzywojennym. Są autorami takich pozycji jak: "W ziemiańskim dworze", "W przedwojennej Polsce", "Smaki dwudziestolecia". "Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje" to praca przekrojowa, obejmująca czasy od średniowiecza aż po wiek XX.