EBOOK Dietetique et nutrition

Repondant a une demande d'information de plus en plus forte de la part des medecins sur les problemes lies a la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrege fait le point sur les dernieres avancees en matiere de dietetique. A l heure ou l obesite devient en France un probleme majeur de sante publique, l alimentation est au c ur de la problematique et joue un role incontestable dans la prevention de certaines maladies.   Forte du succes des precedentes editions, cette 7e edition, qui beneficie de l experience et des competences d une equipe pluridisciplinaire, fait le point sur :   - les resultats des recentes recherches en dietetique et nutrition : role des vitamines et des oligo-elements dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits dietetiques, nouveaux aliments.   - la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes agees, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisees.   - l etude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, etiquetage des aliments.   - les additifs alimentaires et les polluants, les dernieres recommandations de l Agence francaise de securite sanitaire des aliments.