EBOOK Nutrition de la personne agee

Un certain nombre de facteurs lies a l'age favorise les processus de malnutrition. Cet ouvrage tres complet developpe tous les aspects de cette problematique allant des habitudes alimentaires a l'adaptation de la nutrition, a l'etat physique et physiologique. Apres un rappel des specificites de l'alimentation chez les personnes agees, cette 4eme edition fait le point sur les aspects nutritionnels du vieillissement physiologique avec notamment les perturbations liees au gout, la sante bucco-dentaire, les besoins en eau, etc...          Pour cette nouvelle edition :    - Reactualisation des outils d'evaluation de l'etat nutritionnel et des strategies therapeutiques nutritionnelles.    - Ajout de nouvelles situations cliniques particulieres qui viennent completer celles deja exposees (anorexie, obesite, diabete, constipation...etc) .    Sont egalement developpes les themes suivants : obesite, nutrition et Alzheimer, portage des repas, prevention denutrition.   L'ouvrage presente aussi les recommandations du Programme National Nutrition Sante (PNNS) et les recommandations relatives a la nutrition du Groupe d'etude des marches de restauration collective et nutrition - GEMRCN (tous les textes qui regissent la restauration dans les structures d'accueil).