Branża gastronomia. Produkcja piekarsko-ciastkarska. Nauczanie zawodowe. Część 2 - szkoła ponadgimnazjalna
Opis
W podręczniku opisano końcowe etapy produkcji pieczywa tj. wypiek i konfekcjonowanie, oraz technologię półproduktów i wyrobów z uwzględnieniem maszyn i linii produkcyjnych.