Branża gastronomia. Higiena zawodowa dla szkół gastronomicznych. Nauczanie zawodowe - szkoła ponadgimnazjalna
Opis
W książce podano podstawowe wiadomości z mikrobiologii, omówiono rolę drobnoustrojów i ich wpływ na organizm człowieka. Główny nacisk położono na higienę produkcji i transportu żywności oraz higienę osobistą personelu w trosce o zdrowie zarówno pracowników, jak i konsumentów. Podręcznik dla uczniów klas I szkół zasadniczych, zawód: kucharz oraz dla uczniów klas II szkół zasadniczych, zawód: kelner.