Ruby Roth – Biografia

Ruby Roth jest artystką oraz wiodącą autorką i ilustratorką książek wegańskich i wegetariańskich dla dzieci. Od 2003 roku jest weganką. Uczyła sztuki w szkole podstawowej, kiedy fascynacja jej uczniów jej nawykami żywieniowymi zainspirowała ją do napisania książki That’s Why We Don’t Eat Animals w 2009 roku – pierwszej tego rodzaju w literaturze dziecięcej. Jej książki, w tym Vegan Is Love i V Is for Vegan, zostały przetłumaczone na wiele języków, w tym niemiecki, włoski, koreański, francuski, polski, fiński i słoweński. Roth posiada dyplomy z zakresu sztuki i studiów amerykańskich oraz prowadziła badania nad rolnictwem zwierzęcym, zdrowiem, żywieniem i korzyściami płynącymi z diety roślinnej przez ponad dekadę