Yotam Ottolenghi – Biografia
Yotam Ottolenghi urodził się 14 grudnia 1968 roku w Jerozolimie. Jest izraelskim szefem kuchni, restauratorem i autorem książek kulinarnych. Wspólnie z Sami Tamimi jest współwłaścicielem dziewięciu delikatesów i restauracji w Londynie. Jego książki, takie jak 'Jerozolima', 'Obfitość' i 'Prosto', zdobyły uznanie na całym świecie. Ottolenghi promuje smaki tradycyjnej kuchni żydowskiej i arabskiej oraz przepisy wegetariańskie. Jego podejście do gotowania koncentruje się na warzywach i niekonwencjonalnych połączeniach smakowych
Gdzie i kiedy się urodził
- Data
- Miasto
- Jerozolima
- Kraj
- Izrael
Skąd pochodzi – narodowość i języki
- Narodowość
- Izraelska (Israel)
- Języki
- angielski, hebrajski
Życie prywatne – rodzina
- Partner / małżonek
- Karl Allen
- Data ślubu
- 2012
- Rozwód / koniec związku
- obecnie
- Liczba dzieci
- 2
- Dzieci (imiona)
- syn 1, syn 2
- Rodzice (imiona)
- Michael Ottolenghi, Ruth Ottolenghi
Bliscy – krewni i znajomi
- Tirza Florentin – siostra
- Yiftach Ottolenghi – brat
Ważne daty – kalendarium życia
- 1989 – Został powołany do Sił Obronnych Izraela
- 1997 – Przeprowadził się do Londynu, aby studiować francuskie pieczenie w Le Cordon Bleu
- 2000 – Poznał swojego partnera Karla Allena
- 2002 – Założył delikatesy Ottolenghi w Notting Hill
- 2008 – Opublikował swoją pierwszą książkę kucharską 'Ottolenghi: The Cookbook'
- 2012 – Ożenił się z Karlem Allenem
- 2013 – Opublikował esej w 'Guardianie', w którym ujawnia, że jest gejem i ojcem
Szkoły i studia – wykształcenie
- Szkoła / uczelnia
- Uniwersytet w Tel Awiwie
- Kierunek studiów
- literatura porównawcza
- Tytuł
- magister
- Lata nauki
- 1990-1997
O twórczości – czym się zajmuje
- Zawód
- szef kuchni, restaurator, autor książek kulinarnych
- Gatunki
- kuchnia, kulinaria
- O czym pisze (tematy)
- celebracja warzyw, różnorodność kulturowa, łączenie smaków
- Skąd czerpał inspirację
- Nigella Lawson, Claudia Roden
- Kto na nim się wzorował
- wpłynął na sposób gotowania i jedzenia w Londynie oraz na międzynarodową kuchnię wegetariańską
Czym się wyróżnia – charakterystyczne cechy
- innowacyjne dania warzywne
- niekonwencjonalne połączenia smakowe
- bliskowschodnie składniki
Najważniejsze książki i dzieła
- Tytuł
- Obfitość
- Tytuł oryginalny
- Plenty
- Rok wydania
- 2010
- Rodzaj
- książka kucharska
- O czym jest
- Książka skupiająca się na wegetariańskich daniach, celebrująca warzywa
- Tytuł
- Jerozolima: Książka kucharska
- Tytuł oryginalny
- Jerusalem: A Cookbook
- Rok wydania
- 2012
- Rodzaj
- książka kucharska
- O czym jest
- Książka kulinarna, która łączy przepisy żydowskie i arabskie, ukazując bogactwo smaków Jerozolimy
- Tytuł
- Prosto
- Tytuł oryginalny
- Ottolenghi Simple
- Rok wydania
- 2018
- Rodzaj
- książka kucharska
- O czym jest
- Zbiór prostych przepisów, które można łatwo przygotować w domu
Nagrody i wyróżnienia
- Galaxy National Book Awards (2010) – Plenty
- James Beard Award (2013) – Jerusalem
Słynne cytaty autora
Conflict is very much a state of mind. If you're not in that state of mind, it doesn't bother you
— Wywiad
Ciekawostki o autorze
- Yotam Ottolenghi jest znany z promowania kuchni wegetariańskiej i bliskowschodniej
- Jego restauracje w Londynie zdobyły uznanie krytyków kulinarnych
Co o nim mówią – krytycy i czytelnicy
- Ocena krytyków
- Krytycy chwalą jego innowacyjne podejście do gotowania i wpływ na kulinaria
- Znaczenie dla kultury
- Wpłynął na popularność warzyw w kuchni i zmienił sposób, w jaki ludzie postrzegają dania wegetariańskie
Źródła
- Strona oficjalna
- ottolenghi.co.uk
