Tradycje kulinarne Korei

Kuchnia koreańska przypomina kocioł, do ktoacute;rego roacute;żne ludy i plemiona dorzuciły swoje ulubione składniki. Chiński ryż i herbata, mandżurska soja, mongolskie pierogi oraz mocny alkohol destylowany, chilli z Nowego Świata i japońskie sushi. Na przestrzeni wiekoacute;w mieszały się w owym kotle smaki, zapachy i techniki kulinarne, tworząc niezwykłą kuchnię Kraju Porannej Ciszy. Sztukę kulinarną będącą ogniwem łączącym kontynent azjatycki z Wyspami Japońskimi.

Tradycje kulinarne Korei to nie tylko przewodnik po składnikach, sposobach przygotowywania dań i potrawach, to roacute;wnież książka ukazująca rolę oraz znaczenie kuchni na Poacute;łwyspie Koreańskim. Między kartkami pierwszych rękopisoacute;w z recepturami, wśroacute;d talerzy z ofiarami składanymi przodkom i bogom w ofierze, w bajkach oraz legendach kryje się bowiem historia kultury opowiedziana poprzez jedzenie.

Uzupełnieniem książki jest zestaw przepisoacute;w na popularne koreańskie dania.

Książka "Tradycje kulinarne Korei"
Magdalena Tomaszewska-Bolałek