Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych - Adam Olszewski

Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

4.00 Oceń podręcznik!

Autor: Adam Olszewski

Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT
ISBN: 9788363623111
EAN:
Format: 165 x 240
Oprawa: miękka
Stron: 208
Data wydania: 2014-04-29
Gdzie kupić tani podręcznik?
podręcznik
47.99
podręcznik
60.97zł
Podręcznik w Twoim domu w ciągu 48h
W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym. Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa. Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.

Podręcznik "Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych"
Adam Olszewski